Gastronomie Magazin - Portal für Gastronomen

Neu: Zum 10-jährigen Jubiläum des Restaurants startet Senn ein Best-of-Menü aus den Highlights des vergangenen Jahrzehnts. Der „Große Restaurant & Hotel Guide“ kürte Andreas Senn ganz aktuell zum „Koch des...

Der Schlemmer Atlas hat dem Heinsberger Fleischbistro „MännerMetzger“ den Award „Top50 Steakhouses Deutschlands“ verliehen. Damit würdigt der Schlemmeratlas die herausragende Qualität der angebotenen Fleischgerichte sowie die perfekte Zubereitung des von...

Tartar mit Nori und Tortelloni mit Kimchi – Küchenchef Claudio Radocchia mischt Italiens Klassiker gekonnt mit asiatischen Aromen. Die experimentellen Gerichte im Restaurant «Itaki» in Feusisberg SZ (14 Gault-Millau-Punkte) stossen...

„Das Arbeiten mit Fokus auf Nachhaltigkeit fängt bereits im Kleinen an“ München / Paris, 17. März 2025 – AStilvoller Komfort und kreative Kulinarik: Mit seiner Zwei-Sterne-Küche und einer Symbiose aus zeitgenössischem...

Dies gab das Deutsche Weininstitut (DWI) auf der Pressekonferenz der internationalen Weinmesse ProWein in Düsseldorf bekannt. Einkaufsmenge alkoholfreier Weine fast verdoppelt Nach der vom DWI beauftragten Weinmarktanalyse von NieslenIQ wurden...

The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands feiert Ostern mit Sternekoch René Frank vom Restaurant CODA Berlin Mit einem Degustationsmenü seines Berliner Zwei-Sterne-Restaurants zeigt René Frank am 26. und 27. April seine Küche, die...

Nach intensiven Verhandlungsrunden sind die Tarifverhandlungen in der Systemgastronomie im Rahmen des freiwillig vereinbarten Schlichtungsverfahrens erfolgreich zu Ende gegangen. In konstruktiven, aber auch hart umkämpften Diskussionen haben beide Parteien eine...

Die klassische Hauswirtschaft hat über Jahrzehnte hinweg eine tragende Rolle in Senioren- und Altenheimen gespielt. Doch in den letzten Jahren ist eine deutliche Veränderung zu beobachten: Die hauswirtschaftlichen Tätigkeiten treten...

In vielen deutschen Städten gibt es eine Vielzahl asiatischer Restaurants, die Gerichte aus verschiedenen Ländern anbieten. Besonders Sushi, eine traditionelle japanische Spezialität, erfreut sich großer Beliebtheit. Doch nicht jeder Koch...

Bad Homburg, Am 11.03.2025 fanden im historischen Ambiente in der Eventlocation Güterbahnhof Bad Homburg die 41. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen statt. Unter dem Motto „RetroFusion – Tradition trifft auf...

Markus Bornholdt, besser bekannt als Käpt'n Cheese, ist Käsesommelier aus Leidenschaft und erklärt in der aktuellen Folge des Podcasts „ErnährungPlus“ alles Wissenswerte rund um verschiedene Käsesorten. Käpt'n Cheese – woher...

Felix Kattchin, Küchenchef des Grill Restaurants Seeterrasse im Park Hotel Vitznau, ausgezeichnet mit 15 Gault&Millau-Punkten, wird das Fünfsterne-Deluxe-Hotel per Ende Mai 2025 verlassen, um sich neuen Herausforderungen zu widmen. Seit...

Heute für morgen – dafür steht die schwedische Hotelgruppe Scandic seit vielen Jahrzehnten. Nun wurden diese zukunftsgerichtete Unternehmensphilosophie und die umfangreichen Maßnahmen der deutschen Scandic Hotels in Sachen Nachhaltigkeit am...

Das Platzl Hotel präsentiert sich mit einem neuen Designkonzept und einer neugestalteten Erlebniswelt: Lobby, Co-Working-Stuben und Josefa. „Unser Ziel war es, mit Josefa, der neuen Lobby und dem Co-Working-Space ein...

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen die Wiesen in ein Blütenmeer verwandeln, erwacht die Region rund um den Fuschlsee im Salzkammergut zum Leben. Das Freizeitangebot ist abwechslungsreich und lässt keine Wünsche...

Bienenstich wie bei Oma. Lasagne wie beim Lieblings-Italiener. Döner wie vom Imbiss um die Ecke. Kann man diese Klassiker mit Fertigprodukten wirklich zu Hause zaubern? Genau das testen Genuss-Experte und...

Franz W. Faeh, Culinary Director im Gstaad Palace, wurde am 10. März 2025 in den erlauchten Kreis der «Mérite Culinaire Suisse» aufgenommen. Diese ehrenvolle Auszeichnung – überreicht durch Wirtschaftsminister Guy...

Zum 18. Mal kommen Tirols Gastronom:innen und Gastro Partner:innen im Diamond of the Alps zusammen. „Tiroler Wirt:innen helfen Tiroler:innen“ ist der bestimmende Leitgedanke des Tiroler Gastro Day am 1. April...