Nicht jeder Weißwein profitiert von einer Karaffe: Frische Weißweine werden in der Gastronomie meist direkt aus der Flasche serviert, während gereifte Premium-Weißweine gelegentlich dekantiert werden. Wer einen hochwertigen Rotwein serviert, greift häufig selbstverständlich zur Dekantierkaraffe. Bei Weißweinen sieht das anders...
Lebensmittelsicherheit ist eine der wichtigsten Grundlagen für einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb. Ob Restaurant, Hotel, Kantine, Cateringunternehmen oder Großküche: Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet, gelagert und serviert werden, müssen Hygiene und Qualität zuverlässig gewährleistet sein. Das HACCP-Konzept spielt dabei eine zentrale Rolle....
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