Das Auge isst mit. Copyright: https://transgourmet.ch/

Das Auge isst mit

Das Anrichten eines Gerichts ist mehr als nur eine ästhetische Entscheid Es ist der Moment, in dem ein Gericht seine endgültige Gestalt annimmt. Seine Präsentation soll den Gast...

Gastronomie Bundestagswahl
News

Was die Gastronomie von der Politik erwartet

Im Fokus: 7 Prozent auf Essen, weniger Bürokratie, mehr Flexibilität Mit klaren Forderungen startet der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) in die entscheidende Phase vor der Bundestagswahl. "Ein Weiter...

Zu Gast im Ikarus: Soenil Bahadoer © Helge Kirchberger / Red Bull Hangar-7
Koch & Köchin

Soenil Bahadoer kocht im Januar im Ikarus

Jeden Monat kreiert im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer Spitzenkoch das Menü. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist nach Holland und besucht Zwei-Sterne-Koch Soenil Bahadoer. Dieser kombiniert die schlichte surinamisch-hinduistische Küche...

Systemgastronomie NGG Verhandlungen
Systemgastronomie

Für einen fairen Lohn, der zum Leben reicht

Hamburg, 9. Januar 2025 - In der Systemgastronomie stocken die Tarifverhandlungen zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) für die rund 120.000 Beschäftigen bei McDonald‘s, Burger...

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Food & Beverage

Das Auge isst mit

Das Anrichten eines Gerichts ist mehr als nur eine ästhetische Entscheid Es ist der Moment, in dem ein Gericht seine endgültige Gestalt annimmt. Seine Präsentation soll den Gast ansprechen, noch...

Eine dufte Sache: Tailormade Hotel Leo in St. Gallen, Foto: Daniel Ammann
Hotellerie

Eine dufte Sache

Im Tailormade Hotel Leo in St. Gallen riechen die Lobby und die 101 Zimmer nach dem hoteleigenen Duft «Leo». Für die Co-Betriebsleiterin Jeannine Parolini ist das ein unerlässlicher Teil des...