Weihnachten Gansbraten

Gänsebraten: So wird’s gesund und artgerecht

Ein köstlicher Gänsebraten gehört für viele zur festlichen Tradition, besonders in der Weihnachtszeit. Doch die Zubereitung eines Gans bringt nicht nur kulinarische Herausforderungen mit sich, sondern auch Fragen...

Kochen mit KI, Foto Adobe Stock, Hendrik Nielsen
Gastronomie

Kochen mit KI

Künstliche Intelligenz ist heute bereits in Suchmaschinen, Textgeneratoren und Kameras zu finden. Aber wo ist KI in der Lebensmittelproduktion und in der Gastronomie nützlich? In der Gastronomie wird Künstliche Intelligenz...

Tellervision Küchenchef Sackmann
Gastronomie

Vegan im Fokus – Hotel Aunhamer

Weniger Fleisch, mehr Spice – das ist die Vision von Marcus Sackmann, neuer Küchenchef im Hotel Aunhamer – Suite & Spa im niederbayerischen Bad Griesbach. © Andrea Vielhuber/Das Aunhamer –...