BAIERSBRONN, September 2024 – Nina Mihilli scheidet im Herbst aus dem Team des Drei-Sterne-Restaurants der Traube Tonbach aus. Die gebürtige Münchnerin verabschiedet sich aus dem Schwarzwald, um in die Nähe ihrer Familie zurückzukehren und sich neu zu orientieren. „Wir danken Nina Mihilli für die stets gute Zusammenarbeit und ihr langjähriges Engagement in der Schwarzwaldstube“, bestätigt Sebastian Finkbeiner, geschäftsführender Mitinhaber der Traube Tonbach, das Ausscheiden aus dem Traditionshotel per Ende Oktober. Mihilli trat 2015 als Demi Chef de Rang in das Team der Traube Tonbach ein und unterstützte den Gästeservice in der Schwarzwaldstube an der Seite ihres Vorgängers David Breuer und Sommelier Stéphane Gass ab 2019 als stellvertretende Restaurantleiterin. 2022 wurde sie zur Maître des Spitzenrestaurants ernannt. „Mit ihren Gastgeberqualitäten hat sie vielfältig zum Erfolg unserer Service- und Küchenbrigade um Torsten Michel und Stéphane Gass beigetragen. Wir wünschen ihr für ihre Zukunft alles Gute.“
Nina Mihilli geht mit Bedauern und Dank: „Ich blicke auf eine sehr bereichernde Zeit zurück und danke allen in der Traube Tonbach für das große Vertrauen, diese besondere Aufgabe im Team ausüben zu dürfen“, bekennt die Restaurantleiterin und verrät: „Die Schwarzwaldstube bleibt für mich ein Herzensort.“ Ihrem Team wünscht die 31-Jährige weiterhin viel Erfolg und glückliche Gäste. „Persönlich freue ich mich auf meinen nächsten Lebensabschnitt in der Nähe meiner Familie und möchte mich zunächst auf einen F&B Management Lehrgang konzentrieren, den ich im Sommer begonnen habe.“
Das Team der Schwarzwaldstube blickt indes gespannt auf die Neubesetzung. „Wir freuen uns darauf, wieder ein Talent in dieser besonderen Position wachsen zu lassen“, betont Hotelier Sebastian Finkbeiner. „Die Traube Tonbach ist seit jeher eine Karriereschmiede und auch jetzt ist unsere Tür offen für eine Gastgeberin oder einen Gastgeber mit Format, um die Erfolgsgeschichte des Restaurants mit uns fortzuschreiben“, bestätigt Hotelier Sebastian Finkbeiner.
Die Schwarzwaldstube steht seit vier Jahrzehnten für exzellente Haute Cuisine und herausragenden Service – eine Mannschaftsleistung, zu der viele Talente in der Traube Tonbach mit ihrer Passion beitragen. Die entspannte, auf den Gast fokussierte Servicekultur wurde dabei bereits durch die langjährigen Maîtres Ansgar Fischer und David Breuer geprägt. Seniorchef Heiner Finkbeiner weiß, warum diese Tradition so wichtig ist: „Das Herz unserer Gäste und unseres Teams erreicht man nicht durch Etikette und Regeln. Ein guter Maître braucht fundiertes Wissen und Leidenschaft für den Beruf, aber das Wichtigste ist einfach gelebte Großzügigkeit, Aufmerksamkeit und Herzlichkeit. Wir freuen uns darauf, zu erleben, welche Gastgeberpersönlichkeit unser Team zukünftig bereichern wird.“
Daniela Heykes
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