Gastronomie Magazin

„Das Arbeiten mit Fokus auf Nachhaltigkeit fängt bereits im Kleinen an“ München / Paris, 17. März 2025 – AStilvoller Komfort und kreative Kulinarik: Mit seiner Zwei-Sterne-Küche und einer Symbiose aus zeitgenössischem Design und hochwertiger Handwerkskunst lockt das Relais & Châteaux ESPLANADE anspruchsvolle Genießer...

Dies gab das Deutsche Weininstitut (DWI) auf der Pressekonferenz der internationalen Weinmesse ProWein in Düsseldorf bekannt. Einkaufsmenge alkoholfreier Weine fast verdoppelt Nach der vom DWI beauftragten Weinmarktanalyse von NieslenIQ wurden 2024 im Vergleich zum Vorjahr 86 Prozent mehr alkoholfreie Weine...

The Ritz-Carlton Maldives, Fari Islands feiert Ostern mit Sternekoch René Frank vom Restaurant CODA Berlin Mit einem Degustationsmenü seines Berliner Zwei-Sterne-Restaurants zeigt René Frank am 26. und 27. April seine Küche, die von Desserts und der Patisserie inspiriert ist. ©The Ritz-Carlton Maldives_Fari Islands...

Nach intensiven Verhandlungsrunden sind die Tarifverhandlungen in der Systemgastronomie im Rahmen des freiwillig vereinbarten Schlichtungsverfahrens erfolgreich zu Ende gegangen. In konstruktiven, aber auch hart umkämpften Diskussionen haben beide Parteien eine Einigung erzielt. Am frühen Mittwochmorgen hatte der Schlichter Dr. Harald...

Die klassische Hauswirtschaft hat über Jahrzehnte hinweg eine tragende Rolle in Senioren- und Altenheimen gespielt. Doch in den letzten Jahren ist eine deutliche Veränderung zu beobachten: Die hauswirtschaftlichen Tätigkeiten treten zunehmend in den Hintergrund oder werden gänzlich ausgelagert. Diese Entwicklung...

In vielen deutschen Städten gibt es eine Vielzahl asiatischer Restaurants, die Gerichte aus verschiedenen Ländern anbieten. Besonders Sushi, eine traditionelle japanische Spezialität, erfreut sich großer Beliebtheit. Doch nicht jeder Koch darf Sushi zubereiten – insbesondere chinesische Köche stoßen dabei auf...

Bad Homburg, Am 11.03.2025 fanden im historischen Ambiente in der Eventlocation Güterbahnhof Bad Homburg die 41. DEHOGA Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen statt. Unter dem Motto „RetroFusion – Tradition trifft auf Moderne: regional, nachhaltig, zukunftsorientiert“ zeigten 18 Nachwuchstalente in den Berufen...

Markus Bornholdt, besser bekannt als Käpt'n Cheese, ist Käsesommelier aus Leidenschaft und erklärt in der aktuellen Folge des Podcasts „ErnährungPlus“ alles Wissenswerte rund um verschiedene Käsesorten. Käpt'n Cheese – woher kommt der Name und was macht ein Käsesommelier? Wie ein...

Felix Kattchin, Küchenchef des Grill Restaurants Seeterrasse im Park Hotel Vitznau, ausgezeichnet mit 15 Gault&Millau-Punkten, wird das Fünfsterne-Deluxe-Hotel per Ende Mai 2025 verlassen, um sich neuen Herausforderungen zu widmen. Seit 2017 prägte der gebürtige Berliner und Fleischsommelier Felix Kattchin das...

Heute für morgen – dafür steht die schwedische Hotelgruppe Scandic seit vielen Jahrzehnten. Nun wurden diese zukunftsgerichtete Unternehmensphilosophie und die umfangreichen Maßnahmen der deutschen Scandic Hotels in Sachen Nachhaltigkeit am 14. März 2025 in Hamburg mit dem INTERNORGA Zukunftspreis 2025...

Das Platzl Hotel präsentiert sich mit einem neuen Designkonzept und einer neugestalteten Erlebniswelt: Lobby, Co-Working-Stuben und Josefa. „Unser Ziel war es, mit Josefa, der neuen Lobby und dem Co-Working-Space ein Ambiente zu schaffen, das Gäste vom ersten Moment an willkommen...

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen die Wiesen in ein Blütenmeer verwandeln, erwacht die Region rund um den Fuschlsee im Salzkammergut zum Leben. Das Freizeitangebot ist abwechslungsreich und lässt keine Wünsche offen. Ob Wandern, Wassersport, Radfahren, Golf, Tennis, Reiten oder Entspannen,...