Gastronomie Magazin

Benjamin Chmura ist "Koch des Jahres 2024"! Zur Begründung: Der Kosmopolit verwendet nur die besten Produkte, beherrscht sein Handwerk aus dem Effeff und kocht in der Tradition der großen französischen Küche. Chmura ist in Ottawa geboren, als Sohn einer deutschen...

Sich gesund zu ernähren und dabei den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren – das bietet Aramark mit seiner Menülinie „Planet Power“. Im Rahmen von Aktionswochen im September wurden neue Rezepte vorgestellt, die das Aramark-Kreativteam auf Grundlage der Planetary Health Diet (PHD),...

Wieck am Darß, November 2024 (primo PR). Aus ihrem friedlichen Zusammenspiel von Dünen, Meer, Bodden und Stränden mit karibischem Flair entsteht auf der Halbinsel Darß ein ganz besonderer Zauber. Im Haferland Hotel Restaurant ist dieser hautnah spürbar. Es liegt geschützt...

Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine herrliche Alternative zu fleischhaltigen Hauptgerichten darstellt. Durch das Backen im Ofen wird der Blumenkohl wunderbar zart und erhält eine knusprige Kruste, die ihn...

(Köln/Zürich, 05.11.2024) Drei Männer namens Luckert führen in Sulzfeld am Main mit dem Weingut Luckert das «Weingut des Jahres», Marcus Hees aus Auen im Anbaugebiet Nahe ist «Aufsteiger des Jahres» und das Weingut Kurek aus Nonnenhorn am Bodensee wird zur «Entdeckung des Jahres» gekürt....

Victoria Block überzeugt beim Ronnefeldt TeaMaster Silver mit beeindruckendem Ergebnis Victoria Block überzeugt beim Ronnefeldt TeaMaster Silver mitbeeindruckendem Ergebnis. Copyright: Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München Victoria Block, Auszubildende im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München, hat es geschafft: Mit gerade einmal...

Bereits das sechste Mal heißen die Skiregion Hochzillertal-Kaltenbach und das Spieljoch-Fügen den Winter kulinarisch willkommen: Mit dem Ski-Food-Festival und Köstlichkeiten aus aller Welt auf den ausgezeichneten Hütten eröffnen die Skiregionen in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach im Zillertal die Wintersaison 2024/25 festlich!...

Eine exquisite Reise durch Italiens Landschaften mit regionalen Spezialitäten und traditionellen Aromen Heute gibt La Dolce Vita Orient Express die offizielle Ernennung des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Heinz Beck zum Leiter des kulinarischen Programms an Bord von La Dolce Vita...

Von Rezeptinspiration bis Hygienevorschrift: In mehr als 170 Seminaren bietet das Fort- und Weiterbildungsangebot des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD) fachlichen Input und kreative Ideen für die Arbeit in der Profiküche.   Frankfurt am Main, 4. November 2024 – Stillstand ist ein...

Das Seehotel Leoni unterstreicht erneut sein Bekenntnis zu kultureller Vielfalt: Aktuell haben fünf neue Auszubildende ihre Karrieren im traditionsreichen Hotel am Ufer des Starnberger Sees begonnen. Darunter befinden sich drei Hotelfachfrauen, ein Hotelfachmann und ein Koch. Was diese neuen Teammitglieder...

Yannick Weyrauch heißt der neue Küchenchef im Hotel Dolce by Wyndham Bad Nauheim. Der 31-Jährige folgt auf Wolfgang Prost, der das Küchen-Team über 20 Jahre geleitet hat und sich nun in den Ruhestand verabschiedet. „Wir sind stolz, dass ein Eigengewächs...

In den kommenden Jahren wird die Künstliche Intelligenz (KI) eine entscheidende Rolle in der Hotelbranche spielen und Prozesse sowie Kundenerlebnisse auf vielfältige Weise transformieren. KI-Systeme, die bereits jetzt in vielen Hotels integriert sind, werden zunehmend leistungsfähiger und anpassungsfähiger. Diese Entwicklung...