Gastronomie Magazin

Wie lässt sich Geschmack festhalten? Woher wird man in 100 Jahren wissen, welch komplexe Gedanken sich Drei-Sterne-Koch Torsten Michel in der Schwarzwaldstube des Hotels Traube Tonbach rund um seine kulinarischen Kreationen gemacht hat oder wie der „Pfälzer Saumagen“, zubereitet von...

VeggieWorld. Die Messe für den veganen Lebensstil. Vom 09. bis 10. November 2024 findet die VeggieWorld bereits zum 7. Mal München statt. Zahlreiche Aussteller:innen präsentieren im MTC vegane Produkte und Neuheiten und zeigen, wie einfach und lecker der pflanzliche Lebensstil...

Auch drei Jahre nach dem Höhepunkt der Covid-Pandemie bleibt die deutsche Gastronomie in vielen Bereichen unter dem Umsatzniveau der Vorkrisenzeit. Die Branche, die während der Pandemie mit strikten Lockdowns und Hygieneauflagen zu kämpfen hatte, steht heute vor neuen Herausforderungen, die...

Ehrung für ein außergewöhnliches Spa-Konzept: Das Best Western Plus BierKulturHotel Schwanen in Ehingen wurde vom Deutschen Wellness Verband mit dem Wellness & Spa Innovation Award 2024 ausgezeichnet. Mit dem hoteleigenen BierSPA gewinnt Hoteliersfamilie Miller in der Kategorie Spa Design. Das...

Landwirtschaft ist einer der entscheidenden Wirtschaftsfaktoren im Garden State. Beinahe 10.000 Betriebe zählt New Jersey, darunter über 60 Weingüter, deren erlesende Tropfen den Staat regelmäßig bei Wettbewerben als Top-Anbaugebiet glänzen lassen und alljährlich mehr Besucher anziehen. New Jersey verfügt über...

München / Paris, 31. Oktober 2024 – Kulinarik ist ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte der Vereinigung Relais & Châteaux, die dieses Jahr ihr 70-jähriges Bestehen feiert. Schon in den Anfängen ging man über die Hotellerie hinaus und Restaurants mit großer kreativer Bandbreite...

Pünktlich auf die Wintersaison hält im Gstaad Palace mit Chef Yothin Chookanhom die thailändische Küche Einzug. Der renommierte Chef aus Bangkok ist ein virtuoser Könner für sämtliche Thai-Gerichte und Sushi ebenso. Weitere Good News für Geniesser:innen gibt’s in diesem Winter...

Berlin, Oktober 2024 – Nichts im Irma la Douce ist gewöhnlich und das kreative Team feiert Erfolge immer nur als Meilenstein auf dem Weg zur nächsten Idee. Das neueste Konzept ist in der Zusammenarbeit mit dem Sterne-erfahrenen Spitzenkoch Sebastian Leyer...

Die Vorweihnachtszeit in Deutschland ist untrennbar mit dem Duft von Glühwein, dem Klang von Weihnachtsliedern und der Magie der zahlreichen Weihnachtsmärkte verbunden. Jedes Jahr aufs Neue locken diese festlich geschmückten Orte mit ihren vielfältigen Angeboten Besucher aus dem In- und...

Ein Restaurantleiter oder eine Restaurantleiterin bringt weit mehr mit als nur die Fähigkeit, ein Restaurant zu führen. Dieser Beruf erfordert eine Kombination aus Führungsstärke, Organisationstalent und einem tiefen Verständnis für die Gastronomie. Restaurantleiter sind das Herz des Betriebs, sie sorgen...

Brüssel / Warschau, 17. Oktober 2024 – Die Vertreter des europäischen Gastgewerbes kamen in Warschau zur Generalversammlung von HOTREC zusammen, um den Präsidenten von HOTREC, das Executive Committee (ExCom) und den Ausschuss für den Sektoralen Sozialen Dialog (SSD) routinemäßig neu zu...

Bildrechte: Bahia del Duque München / Teneriffa, Oktober 2024 – Sandstrände und Sonnengarantie, ja! Doch Teneriffa hat weit mehr zu bieten: Die Insel erlebt eine kulinarische Renaissance, die Feinschmecker aus der ganzen Welt anzieht. Im Zentrum dieses gastronomischen Aufbruchs steht das...