Food & Beverage

Im Jahr 2024 verzeichneten die deutschen Brauereien eines der schlechtesten Jahre in der jüngeren Geschichte. Der Bierabsatz sank auf ein Rekordtief, und der einstige Bierdurst der Deutschen scheint immer weiter abzunehmen. Gründe hierfür sind vielfältig, von veränderten Konsumgewohnheiten bis hin...

Am Morgen des 28. Dezember 2024 konnten Betriebe in Franken bei unter Minus sieben Grad Eiswein-Lesegut einbringen. Winzer Sebastian Koch aus Binsfeld in Unterfranken gelang dies in frühen Morgenstunden in der Lage am Stettener Stein. Auch das Weingut Melber in...

Deutschland, bekannt für seine kulinarische Vielfalt und traditionsreiche Genusskultur, bietet auch im Bereich des Weins eine beeindruckende Vielfalt. Mit einer Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht, hat sich das Land zu einem der bedeutendsten Weinproduzenten Europas entwickelt. Von den...

Der Kaiserschmarrn, eine der bekanntesten und beliebtesten Nachspeisen der österreichischen Küche, begeistert Menschen auf der ganzen Welt. Mit seiner luftigen Konsistenz, den goldbraun gebackenen Stücken und der süßen Garnitur aus Puderzucker, Rosinen und oft Kompott, ist der Kaiserschmarrn nicht nur...

Das Weinland Südtirol zeichnet sich durch seine Vielfalt aus. Diese spiegelt sich auch in den nun erschienenen neuesten Bewertungen der 15 renommiertesten italienischen Weinführer und Wettbewerbe wider. So verteilen sich insgesamt 345 Südtiroler Top-Benotungen auf 209 Weine von 78 Produzenten....

Wie lässt sich künftig die Ernährung pflanzenbasiert, gesund und nachhaltig gestalten? Diese Frage wird in einem Grossprojekt im Rahmen des EU-Programms «Horizon Europe» untersucht – mit dabei ein Forschungsteam der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL. «Sustain-a-bite» heisst das...

Bei ihrem großen Festabend im Congress-Centrum in Würzburg zeichnete die Weinbruderschaft Franken das Weingut Weltner (Rödelsee) mit ihrem Winzer-Ehrenpreis für den besten Premium Silvaner aus Franken aus. Bruderschaftsmeister Peter Schwappach übergab die Sieger-Trophäe an Paul Weltner. Mit seinem 2013er Rödelseer...

Am gestrigen Montag, den 9. Dezember, wurde Markus Molitor als herausragende Winzerpersönlichkeit, die den Weinbau an Mosel und Saar in den vergangenen vier Jahrzehnten nachhaltig geprägt und dessen weltweites Renommée maßgeblich gefördert hat, mit der Walter-Scheel-Medaille ausgezeichnet. Die Verleihung fand auf Molitors Weingut in Bernkastel-Wehlen...

Der Stollen, jenes traditionsreiche Gebäck, das zur Weihnachtszeit aus deutschen Backstuben nicht wegzudenken ist, ist weit mehr als nur ein süßer Leckerbissen. Er erzählt eine Geschichte von Kreativität, Handel und dem Wandel der Geschmäcker. Eine zentrale Rolle in dieser Geschichte...

Der Abschluss des Mercosur-Abkommens wird dazu führen, dass Orangensaft für deutsche und europäische Verbraucher wieder günstiger wird. Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF) zeigt sich erfreut über dieses Zoll-Abkommen, das den weltweit größten Binnenmarkt schafft. Insbesondere bei Orangensaft werden...

In der Welt des Weins gibt es viele bekannte Kategorien wie Rot-, Weiß- und Roséweine. Doch eine weniger bekannte, aber immer beliebter werdende Kategorie sind die Orange Weine . Diese Weine faszinieren nicht nur durch ihre ungewöhnliche Farbe, sondern auch...

Der Duft von Gewürzen, das Leuchten der Kerzen und die Vorfreude auf ein festliches Mahl - in vielen deutschen Haushalten spielt gutes Essen zu Weihnachten eine zentrale Rolle. Besonders Fisch hat an den Feiertagen Tradition. Aber warum eigentlich? Und wie...