Das Steigenberger Hotel Treudelberg lädt Sie ab sofort herzlich zu einem stimmungsvollen weihnachtlichen Erlebnis in Hamburg ein. Treten Sie ein, nehmen Sie Platz und genießen Sie die zauberhafte Weihnachtsatmosphäre, die Sie in ihren Bann ziehen wird.
Im hochmodernen Restaurant Lemsahl erwartet Sie ein herzlicher Empfang, ein erstklassiger Service und ein Blick in die kulinarische Zukunft. Hier entstehen visuelle und geschmackliche Kunstwerke, die von traditionellen Weihnachtsaromen und innovativen Geschmackskombinationen inspiriert sind. Diese Kreationen, die unter der Leitung des talentierten Küchendirektors Tim Woitaske und seines kreativen Teams entstehen, machen Ihr Festessen zu einem unvergesslichen Genussmoment.
Besonderer Wert wird dabei auf die Frische und Natürlichkeit regionaler Zutaten gelegt. Gleichzeitig vermittelt das Restaurant eine Atmosphäre des Nachhausekommens und weckt die freundliche Vorfreude auf die schönste Zeit des Jahres.
„Unsere Kreationen sind geprägt von einem tiefen Respekt für die Natur, regionaler Vielfalt und kulinarischer Raffinesse. Wir möchten, dass unsere Gäste in jedem Gericht die Leidenschaft für hochwertige Zutaten und nachhaltige Zubereitungsmethoden spüren. Für mich ist Regionalität nicht nur ein Konzept, sondern eine Verpflichtung. Deshalb beziehen wir unsere Zutaten ausschließlich aus vertrauenswürdigen Quellen, die den Respekt für Tiere und Umwelt teilen. „Dafür setze ich mich täglich gemeinsam mit meinem Team ein“, beschreibt Küchendirektor Tim Woitaske sein Konzept.
Das erwartet die Gäste im Restaurant:
Vorspeisen:
Rehconsommé mit Steinpilz-Ravioli, Wurzelgemüse und Gewürzöl
„Ich glaube an die Verwendung des gesamten Tieres, um Wertschätzung und Nachhaltigkeit zu fördern. „Aus den Knochen und Parüren des Rehs zaubern wir eine traditionelle und köstliche Consommé, die den Geschmack der Natur einfängt und eine einzigartige Geschmackserfahrung bietet“, kommentiert Tim Woitaske.
Hauptgang:
Keule und Brust von der Gans mit Apfel-Rotkohl, Selleriepüree, Cranberries, Apfelkompott, Kartoffelknödel und Gänsejus
„Unsere speziell gegarten Gänse sind das Ergebnis einer Hingabe zur Qualität und zur Kunst des Kochens. Wichtig ist mir dabei besonders die Einfachheit der Gewürze und regionaler Aromen.“
Dessert:
Tonkabohnencreme mit Mandarinen-Gelee, Blutorangensorbet, Lebkuchen und Walnuss-Karamell-Keks
„Als krönenden Abschluss präsentiere ich ein Dessert, das von unserer Konditormeisterin Michaela Witte kreiert wurde. Lebkuchen erinnern uns an unsere Kindheitstage und das Strahlen in unseren Augen an Weihnachten. „Diese Nostalgie, gepaart mit einer modernen Interpretation aus Tonkabohnencreme und Mandarinen-Gelee, machen diesen Nachtisch einzigartig“, schwärmt Tim.
Genießen Sie dieses köstliche Menü des Küchendirektors im Restaurant Lemsahler!
Adresse: Restaurant Lemsahler, Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg
Lemsahler Landstraße 45, 22397 Hamburg
Reservierung unter: 040 60822 8712.
