Gastronomie Magazin

Die Urlaubsplanung zu Beginn des neuen Jahres hat in Deutschland fast schon Tradition. Weil viele Arbeitnehmende angehalten sind, ihre Urlaubstage direkt am Jahresanfang zu verplanen, ziehen auch die Reisebuchungen jedes Jahr im Januar und Februar deutlich an. Unter den Ferienhausurlaubern...

Am 24. Januar 2023 werden beim Sport.Tourismus.Forum neue Konzepte und Strategien der Sport-Tourismusbranche vorgestellt. 30 Top-Speaker und Experten präsentieren die aktuellen Entwicklungen. Alles ist in Bewegung. Auch im Tourismus setzten Destinationen vermehrt auf Sport im Urlaub. Beim "Sport.Tourismus.Forum" werden in...

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA Bundesverband) hat 1.500 Mitgliedsbetriebe zum Thema „Ladeinfrastruktur im Gastgewerbe“ befragt*. Die Nationale Leitstelle Ladeinfrastruktur hatte den DEHOGA bei der Konzeption der Fragen unterstützt. Das Ergebnis: Die Hälfte der befragten Unternehmen hat bereits Ladeinfrastruktur...

Pauschalreisende können nach einem Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) ihr Geld zurückverlangen, wenn Corona-Maßnahmen die Reise durchkreuzen. Im vorliegenden Fall mussten zwei Urlauber früher nach Hause zurückfliegen, das Hotelzimmer durften sie nur zur Nahrungsaufnahme verlassen und auch die Strände waren...

Für mehr Nachhaltigkeit im To-go-Geschäft Seit dem 1. Januar 2023 besteht in Deutschland eine sogenannte Mehrweg-Angebotspflicht. Das bedeutet, dass alle Gastronomiebetriebe ihren Kunden die Option auf Mehrweggeschirr anbieten müssen. Gastronomen können sich dabei ein eigenes Mehrwegsystem aufbauen oder auf Poolsysteme...

Das Genießerland Baden-Württemberg hat sich in den letzten Jahren immer wieder neu erfunden. Viele Erzeugerinnen, Köche und Produzenten interpretieren alte Klassiker neu oder entwickeln kulinarische Innovationen. Diese rücken 2023 in den Mittelpunkt der touristischen Vermarktung des Urlaubslandes. Mit dem Themenschwerpunkt...

  „Fresh. Food. Fast!“, so lautet die Devise von Frittenwerk. Am 8. Dezember eröffnete die Pommesmanufaktur eine neue Filiale im Food Court (Ebene 2) des ALEXA am Alexanderplatz. Auf 160 Quadratmetern dreht sich alles rund um die beliebten Kartoffelstäbchen. Die kulinarische...

  Der Dokumentarfilm „Zwischensaison“ von Regisseurin Tina Tripp begleitet vier Jugendliche während der Coronapandemie bei ihrer Ausbildung in der Gastronomie auf Usedom. Das ZDF/Das kleine Fernsehspiel sendet den Film am Montag, 12. Dezember 2022, um 23.55 Uhr als Free-TV-Premiere. Ab...

Bildquelle: Villa Crespi 385 Sterne lässt der Michelin-Restaurantführer 2023 über dem italienischen Stiefel funkeln. So viele wie nie zuvor. Bei den 3-Sterne-Genusstempeln weist der aktuelle Gourmet-Kompass landesweit einen einzigen Neuzugang aus. Die Villa Crespi am Ortasee mit Chef Antonino Cannavacciuolo...

Der renommierte italienische Restaurantführer „50 Top Italy“ kürte bei einer Gala in Mailand die weltweit 50 besten italienischen Restaurant außerhalb Italiens. Mit seiner „ Cucina del Sole“ punktet das Münchner „Acquarello“ von Mario Gamba auf dem sensationellen 13. Platz. Neben...

Wartungsplaner Software sorgt für mehr Sicherheit in Großküchen Unabhängig ob es sich um Krankenhäuser, Betriebskantinen, Hotels oder Restaurants handelt, die Gastronomie und deren Großküchen sind alle auf einen reibungslosen Ablauf angewiesen. Denn eine Vielzahl von Gerichten müssen innerhalb kürzester Zeit...

  Beyond Meat Produkte erweitern die vegane/vegetarische Menülinie in 15 von ISS geführten Mitarbeiterrestaurants ISS Deutschland und der US-amerikanische Nahrungsmittelproduzent pflanzlicher Fleischersatzprodukte Beyond Meat starten ihre Zusammenarbeit: In bundesweit 15 Mitarbeiterrestaurants wird ISS Kunden zukünftig die gesamte Produktpalette von Beyond...