Gastronomie Magazin

Die Rixos Hotels feiern ihr 25-jähriges Bestehen und haben ein Jahr mit unvergesslichen Events, besonderen Feierlichkeiten und spannenden Aktivitäten geplant. Rixos Hotels wurde im Jahr 2000 gegründet und ist eine der am schnellsten wachsenden Luxushotelketten der Welt. Die Gruppe umfasst...

Deutschlands Gastronomielandschaft ist geprägt von Individual-Gastronomien. Rund 80 Prozent sind inhabergeführte Einzelunternehmungen, anstelle von System- & Franchise-Gastronomien. 44.123 Gastronomie-NeueröNnungen wurden deutschlandweit im Jahr 2023 angemeldet, dem gegenüber stehen 43.158 Betriebsschließungen Christoph Gröne, Gründer und CEO von GastroRocket, bekannt u. a....

San Francesco da Paola war im Jahr seines Todes 1507 - 91 Jahre alt. Sein für die damalige Zeit hohes Alter hatte San Francesco seiner gesunden Ernährung zu verdanken, die heute als Vorreiter der mediterranen Diät gilt. Chefkoch Emanuele Pucci...

Das privat geführte 5-Sterne-Superior Hotel Europäischer Hof Heidelberg hat ein neues Küchenchef-Team: Seit dem 1. Februar 2025 übernehmen Tim Arnold und Marius Mühlbauer gemeinsam die Leitung der Küche des Traditionshauses. Sie folgen auf Daniel Stelling, der das kulinarische Niveau des...

In deutschen Großstädten galt der Döner lange als eine der erschwinglichsten und beliebtesten Fast-Food-Optionen. Doch in den vergangenen Jahren sind die Preise rasant gestiegen. Während man vor einigen Jahren noch einen Döner für 3 bis 4 Euro kaufen konnte, sind...

New Orleans, Louisiana. Drei kleine Worte, die Genussmenschen rund um den Globus aufhorchen lassen. Ob mit Musik, Kunst oder Kulinarik – die Südstaatenmetropole versteht sich darin, das Leben schöner zu machen. New Orleans größter Pluspunkt: die Menschen, die es lieben...

In der Gastronomie wird zunehmend über die Einführung einer Mindestverzehrgrenze diskutiert. Dabei handelt es sich um eine festgelegte Summe, die jeder Gast mindestens ausgeben muss. Diese Regelung soll wirtschaftliche Stabilität für Restaurants sichern, die oft mit hohen Betriebskosten und schwankenden...

Die Gastronomie und Hotellerie in Deutschland stehen vor einer tiefgreifenden wirtschaftlichen Veränderung, die durch die Erhöhung des Mindestlohns ausgelöst wurde. Diese Entwicklung führt unweigerlich zu erheblichen Preissteigerungen für Gäste und Konsumenten. Gleichzeitig entstehen erhebliche Herausforderungen in Bezug auf die Entlohnung...

Mit seinem Restaurant OAK 107 setzt Max Sommerer direkt an der Mariahilfer Straße landesweit neue Maßstäbe im Bereich exklusives Fleischangebot und eine ebensolche Zubereitung von diesem. Im November 2024 wurde der Betrieb als Wiens erster (und Österreichs zweiter) Kobe-Partner lizensiert...

München, Februar 2025 (w&p) - Zum Weltfrauentag sollen all jene in den Fokus rücken, die mit Leidenschaft, Innovationskraft und unternehmerischem Geschick die Hotelbranche prägen: visionäre Hotelmanagerinnen und -Mitarbeiterinnen. Ob luxuriöse Stadthotels, nachhaltige Boutique-Unterkünfte oder familiengeführte Traditionshäuser – hinter diesen besonderen Adressen...

Von 3. bis zum 18. April zieht das Terra-Team aus Stainz rund um 3-Haubenkoch Johann Schmuck in das Grazer Gewürzhaus „Van den Berg“. Es wird ein Menü aus der Welt der verführerischsten Gewürze, das die Gäste ab 3. April in...

Das Weingut von Hövel an der Saar erweitert sein Team mit Paul Truszkowski als neuem Gutsdirektor. Ab sofort übernimmt er diese verantwortungsvolle Position und wird die nationale sowie internationale Marktpräsenz des Unternehmens weiter stärken. Mit seiner umfassenden Branchenkenntnis und seinem...