Gastronomie Magazin

Am 14. November zeichnete die Deutsche Weinprinzessin Katharina Gräff in Mainz drei Preisträger für herausragende Weine dieser weltweit beliebten Sorte aus. Der Siegerwein des diesjährigen Wettbewerbs, ein 2023er Bechtheimer Chardonnay trocken, stammt vom rheinhessischen Weingut Ökonomierat Johann Geil I. Erben....

Im Herzen der Allgäuer Alpen hat sich Bastian Ebert, Küchenchef und Teil der Gastgeberfamilie des Berghotels Schlossanger Alp in Pfronten, einen weiteren Meilenstein erarbeitet: Er wurde diese Woche feierlich in den renommierten Kreis der JRE-Jeunes Restaurateurs aufgenommen. „Die JRE sind...

(München/ Berlin) Im Rahmen ihrer Bundesdelegiertenversammlung haben die Delegierten des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bundesverband Angela Inselkammer, Präsidentin des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern, zur neuen Vizepräsidentin gewählt. Inselkammer ist mit dem Gastgewerbe, dem Hauptleistungsträger der Leitökonomie Tourismus,...

In der Welt der Spitzenhotellerie ist der/ die Concierge weit mehr als ein Ansprechpartner*in : Er ist die unsichtbare Hand, die den Aufenthalt der Gäste unvergesslich macht. Seine Aufgabe ist es, Wünsche zu erfüllen – oft solche, die außergewöhnlich, spontan...

Nürnberg (ots) Vom 29. November bis 24. Dezember 2024 findet der Nürnberger Christkindlesmarkt auf dem Hauptmarkt statt. Das Quartier Christkindlesmarkt in der Web-App der Nürnberger Quartiere, ein neuer Erlebnisweg sowie die Fortsetzung der Video-Reihe "Nürnberger Originale" sind das Hauptaugenmerk der Congress-...

Denn es ist ein Jahrgang, der buchstäblich aus der Kälte kam: In sehr vielen Anbaugebieten hatte im April der Spätfrost junge Triebe geschädigt, die Verluste waren teils immens. Zwar bilden frostgeschädigte Reben in der Regel neue Triebe, doch sie sind...

Küchenchef Maximilian Stock - Bildrechte: Alpenhof Hintertux (OTS) - Auch 2024 darf sich die Genießerstube im 4****S Hotel Alpenhof in Hintertux über eine hochkarätige Auszeichnung freuen: Der aktuelle Gault&Millau Österreich prämiert das exklusive Restaurant erneut mit 3 Hauben und beeindruckenden...

Eschborn, 19.11.2024 – Die Compass Group Deutschland GmbH hat unter der Schirmherrschaft der Chief Growth Officer, Sabine Schaar, mit der Compass Connect den Treffpunkt für eine inspirierende Vision geschaffen – gemeinsam die Zukunft der Betriebsgastronomie zu gestalten. Zahlreiche Kunden, Partner und Mitarbeitende nutzten...

Der Gault&Millau 2025 verleiht eine Haube an das VINA in Graz und macht die 83 Jahre junge Thi Ba Nguyen zur ältesten Haubenköchin der Welt. 1981 kam sie als Flüchtling nach Graz. „Mit dem Alter lernt man, dass alles seine...

Der ehemalige Azubi der Brauerei Kundmüller, Johannes Hartmann, war bereits Kammersieger und Bayerischer Meister. Beim Bundesentscheid der Brauer und Mälzer im Handwerk im oberpfälzischen Velburg holte er sich nun auch den deutschen Meistertitel und ist damit bester Jungbrauer Deutschlands. Nicht...

Der stellvertrende Küchenchef der Ayinger Wirthäuser heißt Philipp Garczyk. Der studierte Multimedia-Producer und in Portugal ausgebildete Koch bringt umfangreiche gastronomische Erfahrung aus Deutschland, Italien und Portugal mit. Seine Laufbahn begann Garczyk als Commis de Cuisine im „lalibera“ im italienischen Alba,...

Im Rahmen des Projekts „Talenttausch“ haben Auszubildende aus der Hotellerie im Zeitraum zwischen dem 13. und 26. Januar 2025 wieder die Möglichkeit, wertvolle Einblicke in andere Betriebe zu gewinnen. Die Initiative bietet jungen Talenten die Chance, für fünf Tage in...