Gastronomie Magazin

Vom 12. Oktober bis zum 24. November zelebrieren die WildenWochen die kulinarischen Schätze des heimischen Wilds in Konstanz und am Westlichen Bodensee. Teilnehmende Gasthäuser und Restaurants servieren das hochwertige Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein begleitet von saisonalen Beilagen wie knackigem Kürbis...

Rückkehr von Andi Schweiger und Frank Oehler mit neuem Konzept Kochprofis greifen Münchner Gastronom unter die Arme Am Montag, den 16. September 2024 um 20:15 Uhr, bei RTLZWEI Andi Schweiger und Frank Oehler kehren als "Die Kochprofis" zurück auf die...

Berlin, 16. September 2024 – Philipp Bergk ist in der Berliner Gastroszene bekannt und vor allem gut vernetzt. Der erfahrene Koch hat in den letzten fünf Jahren für Roland Marys Gast Art Restaurations als Executive Chef gearbeitet. Nun wechselt der...

Guacamole ist eine köstliche, vielseitige und gesunde Avocado-Creme, die sich perfekt als Dip, Aufstrich oder Beilage eignet. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus Mexiko, wo es traditionell zu Tacos, Tortillas oder Nachos gereicht wird. Die Basis der Guacamole bildet die Avocado,...

Mit gut 5.600 Hektar Weinbaufläche ist Südtirol das kleinste Weinbaugebiet Italiens und macht nur ein Prozent der Gesamtmenge aus. Dennoch – oder vielleicht gerade deswegen – zählen die feinen Tropfen zu den beliebtesten des Landes. © „Roter Hahn“/Frieder Blickle Vom...

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Dieses Mal reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein in die estnische Hauptstadt Tallinn, um Matthias Diether zu besuchen. Diethers Restaurant ist mit...

Die fränkische Gastwirtschaftskultur ist ein Erlebnis, das weit über den Genuss von Speisen und Getränken hinausgeht. Inmitten der sanften Hügel, Weingärten und idyllischen Dörfer der Region entfaltet sich eine Tradition, die tief in der Geschichte verwurzelt ist und die sich...

Bevor es an den gedeckten Tisch geht, schlendern die Gäste des Sternerestaurants Marburger Esszimmer zunächst durch ein Gewächshaus. Das Green House schmückt seit Kurzem den Außenbereich der zur VILA VITA Marburg gehörenden Spitzengastronomie. Unter der Leitung von Küchenchef Denis Feix und seiner...

"Die zweite Runde der Tarifverhandlungen der Systemgastronomie zwischen dem Bundesverband der Systemgastronomie e. V. (BdS) und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) ist leider erneut ergebnislos verlaufen. Die Verhandlungen wurden trotz eines verbesserten Angebots der Arbeitgeberseite unterbrochen. Der bereits vereinbarte Folgetermin im...

(Berlin, 13. September 2024) Die Erhöhung der Mehrwertsteuer, immer neue gesetzliche Auflagen und wachsende Bürokratie – die Gemeinschaftsgastronomen und Caterer in Deutschland stehen vor immensen Herausforderungen. Beim "Parlamentarischen Abend der Gemeinschaftsverpflegung" am Dienstag in Berlin diskutierten führende Vertreter der Branche...

München, 12. September 2024 (w&p) – Für Golfer, die ihre sportlichen Aktivitäten mit kulinarischen Höhepunkten verbinden möchten, bieten sich weltweit exklusive Destinationen an, die sowohl auf dem Golfplatz als auch am Tisch ein Höchstmaß an Luxus und Genuss bieten. Im...

Was passiert, wenn drei Spitzen-Chefs zu Freunden werden und gemeinsam ein Gourmetmenü zaubern? Ein Feuerwerk aus unterschiedlichen Aromen, Texturen und Ideen! Am 6. Oktober 2024 sind die beiden Schweizer Zwei-Sterne-Köche Christian Kuchler und Stefan Heilemann zu Besuch im Vier-Sterne-Superior-Hotel Weisses...