Gastronomie Magazin

Erfahrungsaustausch, Selbstreflexion und wirksames Marketing: Der Laurentius bietet Köch:innen vielseitigen Mehrwert. 2025 vergibt der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) den Award zum dritten Mal, Ausbilder:innen können sich bis Mai bewerben. Die Preisverleihung des Laurentius 2025 findet im Anschluss...

FRANKFURT/DUBAI, 20. Januar 2025 – Die raffinierte vegane Küche ist ein wichtiger Aspekt bei Emirates, denn die Zahl der veganen Passagiere nimmt weltweit weiter zu und auch viele nicht-vegane Kunden entscheiden sich bei Flügen für ein veganes Essen, da diese oft...

Berchtesgaden – Zum 1. Februar 2025 gibt es für Ulrich Heimann, den mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Executive Chef des Gourmet Restaurants PUR im Kempinski Hotel Berchtesgaden, allen Grund zu feiern. Seit 20 Jahren prägt der gebürtige Schwarzwälder die kulinarische Landschaft...

Der Beruf des Sommeliers bzw. der Sommelière ist eine faszinierende Mischung aus Fachwissen, Leidenschaft und Servicekunst. In der Welt der Gastronomie spielen diese Weinkenner eine zentrale Rolle, denn sie sind nicht nur Experten für edle Tropfen, sondern auch Vermittler zwischen...

Silvaner ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem in Deutschland, insbesondere in Franken, Rheinhessen und der Pfalz, eine bedeutende Rolle spielt. Der Silvaner steht für elegante, vielseitige Weine, die sowohl in einfachen als auch in hochwertigen Qualitäten überzeugen. Doch was...

Ab dem 20. Januar 2025 kann die Gastronomie beste Beratung der Gäste sicherstellen, unabhängig von der Verfügbarkeit von Fachkräften. Menoovo stellt die Menschen in den Mittelpunkt und lässt die Leute Geschichten erzählen, die sie schreiben. Das Problem: Mangelnde Beratung und...

Berlin, Januar 2025 – Man stelle sich ein vom Chefkoch inszeniertes Omakase Menü vor, vereint mit ungezwungener italienischer Leichtigkeit. Diese einladende Symbiose beschreibt das kreative Konzept des neuen Restaurants auf Charlottenburgs umtriebiger Kantstraße.  © Romy Kaa Die bezeichnende Idee hinter...

Feudaler Genuss zum Jahresbeginn - Die Schwarzreiter Tagesbar präsentiert das Cordon Bleu Royal Wer zu Jahresbeginn nicht nur eingeschränkt genießen möchte und nicht auf Genuss verzichten will, für den hat Küchenchef Franz-Josef Unterlechner eine persönliche Empfehlung. Ein bayerischer Klassiker, neu...

CarLifts, auffällige Kunst im gesamten Haus, attraktive Architektur: Für die b’mine hotels wurde jedes Detail auf einen eigenen Signature Look hin designt. Doch der Spirit der Häuser zielt auf weitaus mehr als auf Gestaltung und das perfekte Zuhause für Reisende....

Gault&Millau kürt am 20. Januar 2025 die besten Restaurants Deutschlands 2025 sowie herausragende Persönlichkeiten der deutschen Gastronimiebranche. Präsentiert werden die besten Restaurants des Landes, viele weitere ausgezeichnete Adressen für den kulinarisch spannenden Alltag und spannende Neuaufnahmen, die die Vielfalt und...

Küchenchef wird man nicht, weil man es eher ruhig angehen lässt. Wenn dann noch Hauben und Sterne dazu kommen, wird es oft noch etwas lebendiger in der Küche. In dieser Folge werden drei der besten Köche Österreichs porträtiert: Echte "Maschinen",...

Auch in diesem Jahr möchten die Bundesakademie Weinheim sowie die dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers die besten handwerklichen Pralinen und weiteren Schokoladenprodukte finden und prämieren. Im letzten Jahr wurden 160 Schokoladen-Produkte beim „German Chocolate Award“ eingereicht. Die wertigen Urkunden und Medaillen gingen...