Gastronomie Magazin

Die Sterneküche, lange Zeit ein Synonym für kulinarische Exzellenz und opulente Präsentation, erlebt einen Wandel. Neben dem Streben nach geschmacklichen Höchstleistungen rückt ein weiteres Kriterium immer stärker in den Fokus: Nachhaltigkeit. Der Grüne Michelin-Stern, eine relativ junge Auszeichnung, markiert diesen...

Chefkoch Eric Jadischke © Ritter von Kempski Privathotels And the winner is… das Gourmetrestaurant Silberstreif der Ritter von Kempski Privathotels in Stolberg im Südharz. Das erste Jahr könnte für das noch junge Gourmetrestaurant des Naturresort & Spa Schindelbruch nicht besser...

Tipps für ein entspanntes Festmenü Leckeres und besonderes Essen hat an den Festtagen einen hohen Stellenwert. In manchen Familien darf es zum Beispiel ein mehrgängiges Menü sein. Wer sich gut vorbereitet und die Speisen clever aussucht, kann dem Fest entspannter...

Liebe geht durch den Magen? Absolut und vor allem, wenn es Pizza gibt! Die aktuelle repräsentative Umfrage* von Ooni, dem angesagten Pizzaofen-Hersteller, zeigt: Gemeinsam kochen und schlemmen stärkt Beziehungen. Egal ob mit dem Lieblingsmenschen, einem Crush oder vielen Freunden -...

Marco Löffler - Chefkoch im Top Hotel Hochgurgl. © TOP Hotel Hochgurgl Von Oma schmeckt’s am besten! Dieser Gedanke wird zur Realität, wenn man die Käsespätzle nach dem Rezept von Marco Löfflers Großmutter kostet. Marco Löffler, der neue Küchenchef des TOP...

Die Hotellerie ist eine Branche voller Dynamik, Internationalität und Abwechslung. Als Assistent/in im Hotelmanagement gehören Sie zu den zentralen Personen, die den Betrieb reibungslos am Laufen halten. Doch was genau macht diesen Beruf so spannend und warum entscheiden sich immer...

Neues Ferienhotel für BWH Hotels im Schwarzwald: Das Wellness- & Nationalpark Hotel Schliffkopf in Baiersbronn gehört seit Mitte Dezember als neues Haus der BW Signature Collection by Best Western zur internationalen Hotelgruppe BWH Hotels. Mit 68 Zimmern und Suiten verstärkt...

Die griechische Küchenchefin Aggeliki Charami ist ein aufsteigender Stern in der veganen Gastroszene. Sie ist bekannt für ihre Fine Dining Kreationen der pflanzlichen Küche und verwendet (fast) ausschließlich unverarbeitete und regionale Zutaten. Ab Dezember dürfen sich Gäste auf der Seiser...

Sebastian Junge (Wolfs Junge, Hamburg) und Simon Tress (Bio-Restaurant 1950, Hayingen) wurden beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2024 in der Kategorie Gastronomie mit dem 1. und 2. Preis ausgezeichnet. Damit unterstreichen sie nicht nur ihr Engagement für Umwelt- und Klimaschutz, sondern nutzen...

Die Hundertguldenmühle von Eva Eppard feiert ihr 10-jähriges Bestehen. Das kulinarische wie architektonische Kleinod im rheinhessischen Appenheim ist heute ein Fixpunkt für Genießerinnen und Genießer und lebt vom Können und von der Leidenschaft der ehemaligen SWR-Köchin Eppard. Mit viel Hingabe...

NOVUM Hospitality, eine der größten inhabergeführten Hotelgruppen Europas, expandiert weiter und plant die Eröffnung eines neuen Candlewood Suites Hotels im Bezirk Hamburg-Nord. Der Standort, am Marschnerstieg 1 im Stadtteil Barmbek, bietet ideale Bedingungen für das innovative Konzept und soll ab...

An der Küste Kalabriens, direkt am langen Sandstrand von Villapiana, eröffnet die deutsche Hotelgruppe am 01. April 2025 das Maritim Resort Calabria mit 324 Zimmern und Suiten auf drei Etagen, in herrlicher Lage umgeben von Olivenhainen und malerischer Natur. Das...