Gastronomie

Er der Shootingstar der österreichischen Kulinarik und maßgeblich für den Aufstieg des Grazer Gourmet-Restaurants „Zur Goldenen Birn“ mitverantwortlich: Bereits im September wurde der gebürtige Deutsche Jan Eggers zum Headchef der kompletten Kulinarik im Parkhotel Graz bestellt, zu dem die Restaurants...

Gastkoch Dezember 2024 im Restaurant Ikarus Im Dezember trifft Extravaganz auf Thai-Aromen im Hangar-7: Zum Jahresausklang lädt Executive Chef Martin Klein noch einmal auf eine kulinarische Fernreise ein. Er besucht den thailändischen Sternekoch Thitid Tassanakajohn in seinem Restaurant "Le Du“...

Platzl Hotels: Isar-Flair trifft Dolce Vita - neue „Josefa“ eröffnet. Bild: Copyright: Platzl Hotels In den Räumlichkeiten des ehemaligen Trachtengeschäfts in der Sparkassenstraße hat die „Josefa“ im Platzl Hotel eröffnet. Die Bar ist aus dem Schatten der Platzl-Lobby herausgetreten und...

Die Systemgastronomie, geprägt durch standardisierte Abläufe und effiziente Prozesse, steht vor einer grundlegenden Transformation. Künstliche Intelligenz (KI) und Robotertechnologie halten zunehmend Einzug in die Küchen dieser Branche und versprechen revolutionäre Veränderungen, die weit über Automatisierung hinausgehen. Effizienzsteigerung durch Automatisierung KI-Roboter...

Bildrechte: Gut Steinbach Das Stichwort HEIMAT steckt nicht nur im Namen des hoteleigenen Restaurants auf Gut Steinbach, sondern prägt auch die Küche von Küchenchef Achim Hack, der seinen Gästen regional inspirierte Genussmomente beschert. Im idyllischen Rückzugsort in Reit im Winkl, eingebettet...

Im Relais & Châteaux ESPLANADE in Saarbrücken haben sich Küchenchef Silio Del Fabro und sein Team der gemeinsamen Philosophie nachhaltiger Genusskultur verpflichtet. „Wir wollen unseren Gästen auf höchstem Niveau unvergessliche Momente bescheren und gleichzeitig unseren Teil zu einer besseren Welt beitragen.“ So...

Unsere Kundinnen und Kunden machen die längste Nacht des Jahres mit edler Kulinarik zum Fest. Ob veganes Sternemenü, maritime Köstlichkeiten oder feinstes Premiumfleisch: Es gibt für jeden Geschmack das perfekte Menü, um 2025 mit großem Genuss willkommen zu heißen. Bonvivant...

Über die vierte und damit eine weitere Gault&Millau-Haube freut sich das Team des Fine-Dining-Restaurants Mamesa im Vinschgau. Erneut mit 17 von 20 möglichen Gault&Millau-Punkten bewertet, zählt der kleine, feine Gourmettempel im Burgeiser Vier-Sterne-Superior-Hotel Weisses Kreuz auch weiterhin zu Südtirols Top-Adressen...

Die Veröffentlichung von „La Liste“ wurde in der vergangenen Woche im französischen Außenministerium „Quai d’Orsay“ in Paris zelebriert. Unter den neun erstplatzierten Restaurants der internationalen Weltrangliste findet sich mit der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn erneut eine deutsche Gourmetadresse. Bereits zum zweiten...

Berlin, 02. Dezember 2024 - Die vierte Verhandlungsrunde zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) für die rund 120.000 Beschäftigen bei McDonald‘s, Burger King, Nordsee, ECP (Betreiber der Gastronomie in den Center Parcs) und Co. ist...

Am 26. November 2024 fand im Wiener Volksgarten das regionale Finale der Angostura Global Cocktail Challenge (AGCC) für Westeuropa statt. Der Wettbewerb, der nach vier Jahren Pause und zum 200-jährigen Jubiläum von Angostura neu aufgelegt wurde, ist einer der renommiertesten...

FRANKFURT AM MAIN/GUT PANKER, 02. Dezember 2024 (w&p) – Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker ist weit über den hohen Norden hinaus bekannt für seine vorzügliche Gastronomie. Unter der Leitung des neuen Hoteldirektors Tobias Dittrich und der...