Gastronomie Magazin

In den deutschen Betriebskantinen zeichnen sich bis 2024 einige deutliche Trends ab, die sowohl die kulinarischen Vorlieben als auch die gesellschaftlichen Entwicklungen widerspiegeln. Nachhaltigkeit, Gesundheit und kulinarische Vielfalt stehen dabei im Vordergrund. Diese Trends spiegeln nicht nur die wachsende Nachfrage...

Ein Almwirt, der nicht nur für seine legendären Mehlspeisen weit über die Grenzen des Hochpustertals bekannt ist. Oder ein Weltenbummler, der zwischen Monacos Glamourwelt und den Gipfeln der Hochschobergruppe umhertingelt und für Gäste spezielle Gerichte aus der Fünf-Elemente-Küche kreiert. Wie...

Die Grillsaison 2024 verspricht eine aufregende Mischung aus Tradition und Innovation auf den deutschen Grillrosten. Während Klassiker wie Würstchen und Steaks weiterhin beliebt sind, setzen immer mehr Deutsche auf kreative und nachhaltige Grillideen. Hier sind die wichtigsten Grilltrends, die Deutschland...

306 Quadratmeter Willkommensgruß an Hotelfassade Nach fünf Tagen ist es vollbracht. Jetzt befinden sich an der Außenfassade des Hyperion Hotel Leipzig zwei 153 Quadratmeter große Werbeflächen. Darauf steht „UEFA EURO 2024 Leipzig“, „willkommen“ in verschiedenen Sprachen, Fußballfans unterschiedlicher Nationalitäten sind...

Meerrettich, auch bekannt als Kren oder Armoracia rusticana, ist eine Pflanze, deren Wurzeln in der Küche und als Heilmittel verwendet werden. Ursprünglich aus Osteuropa und Westasien stammend, hat sich Meerrettich als vielseitiges Gewächs etabliert, das sowohl kulinarische als auch medizinische...

Premier Inn, die am schnellsten wachsende Hotelmarke in Deutschland, hat eine Partnerschaft mit der Lechner Group geschlossen. Den Auftakt der Zusammenarbeit bildet ein Hotel in modularer Bauweise für Premier Inn in Eschborn. Geplant sind 168 Zimmer, die sich auf sieben...

Zwölf Prozent der Deutschen leben fleischlos – Tendenz steigend Der Trend zu einer fleischreduzierten oder fleischlosen Ernährung setzt sich in Deutschland weiter fort. Laut einer aktuellen repräsentativen Umfrage der www.forsa.de ernähren sich mittlerweile zwölf Prozent der Menschen in Deutschland vegetarisch oder...

In den letzten Jahren hat die Pastinake, auch bekannt als Pastinak oder Hammelmöhre, eine bemerkenswerte Renaissance in der deutschen Küche erlebt. Dieses Wurzelgemüse, das einst ein Grundnahrungsmittel in Europa war, bevor es von der Kartoffel und der Karotte verdrängt wurde,...

Tag der offenen Tür am Sonntag, 16. Juni 2024, von 8 bis 16 Uhr Alpenhain hat Grund zum Feiern: Seit gut einem Jahr sind die Türen der Alpenhain Käseglocke wieder geöffnet. Aus diesem Anlass gibt es dort am 16. Juni...

In den letzten Jahren hat sich die Lage für Köchinnen und Köche in Deutschland erheblich verbessert. Diese positive Entwicklung ist maßgeblich auf den akuten Fachkräftemangel in der Gastronomiebranche zurückzuführen. Während der Mangel an qualifiziertem Personal für die Branche insgesamt eine...

Frankfurt am Main, den 7. Juni 2024 – Mit ihrer neuen kulinarischen Aktion lädt die WISAG Catering Holding GmbH & Co. KG zu einer Reise durch die Welt der Aromen ein. Ab dem 17. Juni heißt es vier Wochen lang „Aroma...

Das Arbeiten im Restaurantfach hat sich in den letzten Jahren zu einer ausgesprochen attraktiven und trendigen Berufswahl entwickelt. Früher vielleicht als Nebenjob oder Übergangslösung betrachtet, wird die Gastronomie heute als dynamisches und spannendes Berufsfeld angesehen, das zahlreiche Möglichkeiten zur persönlichen...