Gastronomie Magazin

Das „Charlotte & Fritz“ am Gendarmenmarkt öffnet wieder seine Terrasse – mit neuer Küchenchefin und einem Menü, das sich durch seine Regionalität auszeichnet. Sei es der Büffelmozzarella aus Brandenburg, der Ruppiner Rinderschinken, Havelzander, Maibock von Richard‘s Wild oder die Käseauswahl...

In deutschen Betriebskantinen verbringen die Arbeitnehmer durchschnittlich eine beträchtliche Menge Zeit. Dieser Aspekt des Arbeitsalltags bietet nicht nur eine Gelegenheit zur Entspannung und sozialen Interaktion, sondern wirft auch interessante Fragen auf hinsichtlich der Gewohnheiten, Trends und Auswirkungen auf das Arbeitsleben....

Staufenberg, Mai 2024. Eric Lehr, Küchenchef und Chef-Pâtissier im Burghotel Staufenberg, lädt für den 7. Juni zu einer „Küchenparty“ mit bekannten Spitzenköchen der Region ein. Neben den langjährigen Küchenchefs Nico Mordhorst und Thomas Dieter Heck werden Björn Funke aus dem L’étable...

Berlin, 06. Mai 2024. In einem packenden Halbfinale hat sich Christoph Ehler, Sous Chef im Restaurant Levi des Leonardo Royal Nürnberg gegen seine Konkurrenten durchgesetzt und darf weiter auf den Titel „Koch des Jahres“ hoffen. Am 5. Mai begeisterte er die...

Nachhaltige Küche, nachhaltiger Abwasch Nachhaltigkeit wird in der Dr. Becker Burg-Klinik aktiv gelebt – auch in der Küche: Die Klinik hat kürzlich rund 73.000 € in eine neue, umweltfreundliche Spülanlage investiert. Jetzt verbraucht sie rund 20 % weniger Strom, Wasser...

Ostseebad Göhren auf Rügen/ Hamburg, 06.05.2024 – Der »Fremdenverkehrs- und Gewerbeverein Göhren« erzielte am Samstag, dem 4. Mai 2024 den RID-Weltrekord für das »längste Bismarckheringsbrötchen«. Dieses wurde im Ostseebad Göhren auf Rügen produziert und anschließend den dortigen Gästen präsentiert. Das...

Um Hotelbetriebswirtin zu werden, bedarf es einer fundierten Ausbildung und praktischer Erfahrung im Hotel- und Gastgewerbe. Diese Position erfordert ein breites Spektrum an Fähigkeiten und Kenntnissen, um erfolgreich komplexe Hotelbetriebe zu führen und zu verwalten. In diesem Bericht werden die...

Rubinrot schimmernd oder kristallklar im Sonnenlicht funkelnd. Weine faszinieren schon beim bloßen Anblick. Doch wie lässt sich ihr Geschmack einschätzen, welche Qualitätsmerkmale haben sie und wie können sie charakterisiert werden? Der Wissensdurst zum Thema Wein und die Begeisterung für edle...

Berlin, 03.05.2024 – Bundeskanzler Olaf Scholz würdigt zum Tag des Deutschen Brotes die Bäckerinnen und Bäcker und bekräftigt die Bedeutung der Berufsausbildung. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks gibt zu diesem Anlass die aktuellen Zahlen der Branche bekannt: Die Betriebe nahmen im...

Bei einem Workshop zur Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung bekamen insulare Küchenteams innovative Impulse und praxisnahes Wissen vermittelt. Am vergangenen Donnerstag und Freitag, 2. und 3. Mai, organisierte die Sylt Marketing Gesellschaft (SMG) in der Küche der Sylter Berufsschule einen informativen und...

Verbraucherzentrale NRW startet Projekt „Wertvoll NRW – Landesweite Initiative für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln“ Das neue Projekt vermittelt Wissen und Kompetenzen zu Lebensmittelverschwendung an junge Erwachsene. Geplant sind interaktive Aktionen und Angebote vor Ort. Wertvoll NRW wird vom Ministerium für...

Frankfurt am Main, den 3. Mai 2024 – Die WISAG Catering Holding GmbH & Co. KG setzt ihren Nachhaltigkeitskurs konsequent fort: Drei weitere ihrer Betriebsrestaurants tragen das Siegel „Nachhaltige Gastronomie“ der unabhängigen Initiative Greentable e. V. Damit geht die WISAG...