Gastronomie Magazin

Die Weinkarte gehört zu den wichtigsten Umsatzbringern eines Restaurants. Gleichzeitig haben sich die Vorlieben der Gäste in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Während früher kräftige Rotweine häufig die erste Wahl waren, stehen 2026 Frische, Eleganz und Vielseitigkeit im Mittelpunkt. Leichtere...

„Ich bin Köchin, absolutes Nordlicht und ich liebe, liebe, liebe, liebe Essen. Das sind doch die perfekten Zutaten, um den Norden kulinarisch zu entdecken, oder?“, sagt NDR Fernsehköchin Zora Klipp und startet ihre sechsteilige Genussreise. Die Stationen sind Lüneburg, St....

Schönebeck (Elbe), 13. September 2026 – der Verein Weltkulturerbe im Salzlandkreis e. V. sowie Kelles Suppenmanufaktur erzielten am Pretziener Wehr einen neuen Weltrekord rund um die Hochzeitssuppe. Am Veranstaltungstag, dem »Tag des offenen Denkmals« wurde der offizielle Weltrekordversuch um 11...

Was auf der Karte steht, erzählt oft nur die halbe Geschichte. Hinter einem Michelin-Stern stehen individuelle Erfahrungen und kreative Ideen, dazu Produkte aus der Region und Einflüsse aus aller Welt. Bei Relais & Châteaux zeigt sich diese Vielfalt auf ganz...

Als Deutsche Weinprinzessinnen komplettieren Kathrin Knierim (Rheinhessen) und Natalie Schäfter (Württemberg) das Trio der Deutschen Weinmajestäten. „War das wirklich mein Name, der da gerade fiel?“, sagte eine völlig überwältigte Paula Löber sichtlich bewegt direkt nach ihrer Wahl. „Als Deutsche Weinkönigin...

Ente gut, alles gut: Sphere Tim Raue serviert den Winter auf dem Berliner Fernsehturm Knusprige Ente, cremige Selleriesuppe und Bienenstich mit Maracujaeis: Im Sphere Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm wird es wieder winterlich. Sternekoch Tim Raue bringt mit seinem...

Rund drei Wochen nach dem offiziellen Beginn der Weinlese in Franken ziehen die Winzerinnen und Winzer Bilanz. Im Weingut am Kreuzberg in der Weinbaugemeinde Nordheim am Main stellten Weinbaupräsidentin Barbara Becker, Beate Leopold vom Weinbauring Franken, Dr. Matthias Mend von...

In Oberursel zeichnete der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) engagierte Ausbilder sowie erstmals auch Fachlehrer mit dem „Laurentius 2026“ aus. Mehr als 90 Gäste feierten die Preisträger, die sich mit Herzblut für die Zukunft des Kochberufs einsetzen. Frankfurt...

Silvan Oehler übernimmt per 12. Oktober 2026 die Funktion des Executive Assistant Manager i/c of Food & Beverage im Grand Resort Bad Ragaz. Mit seiner Ernennung stärkt das Resort die Führung seines gastronomischen Bereichs in einer entscheidenden Entwicklungsphase. Neben der...