Steckrübe
Die Steckrübe, botanisch auch als Brassica napus var. napobrassica bekannt, ist eine traditionelle Gemüsesorte, die zur Familie der Kreuzblütengewächse gehört. Sie ist eine Kreuzung aus Kohl und Rübe und wird auch als Kohlrübe oder Bodenkohlrabi bezeichnet.
Merkmale und Anbau
Die Steckrübe zeichnet sich durch ihre runde bis leicht abgeflachte Form und ihre gelblich-braune bis violette Schale aus. Das Fleisch ist gelblich-weiß und fest. Sie kann ein Gewicht von bis zu mehreren Kilogramm erreichen.
Die Pflanze benötigt einen lockeren, humusreichen Boden und bevorzugt einen sonnigen Standort. Sie wird üblicherweise im Frühjahr gesät und kann je nach Sorte zwischen 90 und 120 Tagen bis zur Ernte benötigen.
Verwendung und Zubereitung
Steckrüben sind vielseitig in der Küche verwendbar. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen, Aufläufe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Das Fleisch der Steckrübe ist süßlich im Geschmack und kann roh, gekocht, gebraten oder gedünstet verzehrt werden.
Gesundheitsaspekte
Steckrüben sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Sie sind kalorienarm und können daher eine gesunde Option für eine ausgewogene Ernährung sein. Ihr hoher Ballaststoffgehalt kann zudem die Verdauung fördern.
Insgesamt ist die Steckrübe ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das eine Bereicherung für den Speiseplan darstellt und in vielen Regionen traditionell geschätzt wird.